foto Instagram/tyasprabowo dan sarongsarie -Bolu kukus adalah camilan sederhana yang sudah ada sejak lama. Kue ini termasuk jajanan pasar populer dan memiliki banyak penggemar. Nggak salah, kalau kue ini masih eksis hingga sekarang. Salah satu yang membuat kue ini digemari adalah teksturnya yang lembut dan rasa manisnya. Jenis bolu kukus pun beragam, tergantung loyang yang digunakan. Ada yang kotak, bulat, berlapis, hingga mekar yang ditaruh di dalam cup kertas. Kini, bolu kukus sudah semakin banyak jenisnya, baik dari segi warna maupun rasa. Bahkan, sudah banyak orang yang begitu kreatif membuat bentuk dan warnanya seperti buah-buahan atau pelangi yang menggugah selera. Buat kamu yang senang membuat kue, bisa banget berkreasi membuat bolu kukus yang unik di rumah, lho. Walaupun sederhana, tapi pasti rasanya nagih banget. Berikut 21 resep bolu kukus sederhana yang enak, lembut, dan mekar, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Kamis 22/7. 1. Bolu kukus alpukat. foto Instagram/birgittawang_ Bahan- 150 gr alpukat matang haluskan- 30 gr tepung susu- 3 butir telur- 150 gr gula pasir- 180 gr tepung terigu- 100 ml minyak- 1/2 sdt baking powder- 1/4 sdt garam- 1 sdt sp- pasta alpukat secukupnya Cara membuat1. Mixer gula, telur, sp dan baking powder sampai Masukkan tepung terigu, tepung susu, dan garam aduk Kemudian tambahkan alpukat dan minyak aduk Masukkan pasta alpukat secukupnya aduk Olesi cetakan dengan minyak6. Tuang adonan dalam Kukus selama 20-30 menit. Angkat lalu diamkan sebentar hingga uap hilang. Olesi butter cream dan taburi keju. 2. Bolu kukus mekar. foto Instagram/dhiahoddie Bahan- 5 butir telur- 500 gr tepung terigu- 500 gr gula pasir- 1 sdt SP/ TBM- 295 ml sprite 1 botol- 1/2 sdt vanili- meses cokelat secukupnya Cara membuat1. Campur semua bahan kocok jadi satu all in one sampai putih mengembang dan Tambahkan meses cokelat, aduk dengan Siapkan cetakan bolu kukus beri kertas cup, tuang adonan sampai Kukus sampai matang selama 15 Angkat dan siap disajikan. 3. Bolu kukus pandan. foto Instagram/mustikaekap Bahan- 100 ml santan- 100 ml jus pandan- 250 gr terigu pro sedang- 240 gr gula pasir- 100 ml minyak- 2 kuning telur- 1/2 sdt baking powder- 1/2 sdt soda kue- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Campurkan santan, jus pandan dan 200 gr gula pasir. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut. Matikan api, diamkan hingga Kocok 2 kuning telur dengan gula memakai mixer kecepatan tinggi hingga adonan Kurang lebih mixer selama 10 menit. Tambahkan baking powder, soda kue dan garam, mixer Tambahkan campuran santan dan jus pandan, mixer kembali hingga tercampur rata Tambahkan Terigu pro sedang, mixer hanya hingga tercampur rata saja. Terakhir, masukkan minyak lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur Tempatkan dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas kue hingga penuh, agar bolu kukus bisa mekar Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain Kukus selama 20 menit dengan api besar. Angkat dan sajikan. 4. Bolu kukus ubi ungu. foto Instagram/vitajaurina Bahan- 1 butir telur ayam- 180 gr gula pasir halus- sejumput garam- 1/2 sdt pasta vanila- 50 ml minyak goreng- 150 gr ubi ungu yang telah dikupas, kukus- 200 ml susu cair- 1/4 sdt pewarna ungu- 250 gr tepung terigu protein sedang- 1 sdt ragi instan Cara membuat1. Blender ubi ungu selagi hangat, susu cair dan pewarna ungu sampai halus. Di dalam wadah bersih, kocok telur, gula pasir dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih pucat3. Masukkan ubi yang sudah dihaluskan dalam adonan. Kocok kembali, masukkan minyak. Kocok kembali sampai gula Masukkan tepung terigu dan ragi ke adonan. Mikser kembali 5-10 menit, sampai tekstur adonan berat dan Tutup wadah dengan cling wrap atau kain serbet dan diamkan selama 1,5 jam. Adonan tidak akan mengembang secara Siapkan 12 cup ukuran diameter atas 6 cm, tinggi 4,5cm. Lapiskan dengan paper cup. Aduk balik adonan sebelum dimasukkan ke dalam cup. Isi cup sampai Kukus ke dandang yang panas di atas api besar lapisi tutup kukusan dengan kain serbet selama 20 menit. Angkat. Biarkan hangat, lalu keluarkan bolu dari cup. Sajikan 5. Bolu kukus mekar semangka. foto Instagram/susana_hie Bahan- 250gr tepung terigu protein sedang- 200 g gula pasir- 200 ml susu cair- 2 butir telur- 1 sdt SP- pewarna merah- pewarna hijau- meses cokelat Cara membuat1. Campurkan semua bahan kecuali pewarna dan meses, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 Bagian paling banyak beri pewarna merah dan diberi meses, 1 bagian warna hijau dan sisanya biarkan tanpa diberi pewarna. Masukkan dalam piping bag plastik segitiga.3. Masukkan ke cetakan dengan urutan, adonan warna merah, lalu adonan putih dan Lalu kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap. Jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke Segera angkat dan keluarkan dari cetakan. 6. Bolu kukus non soda. foto Instagram/vaniakitchenrecipe Bahan- 300 gr terigu- 325 gr gula pasir- 3 btr telor- 15 gr emulsifier- 150 ml air- 1/2 sdt ragi instan Cara 1. Campur semua bahan jadi 1 dalam bowl Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet3. Mixer semua bahan jadi 1 sampai pucat dan kental Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna sesuai Taruh di cetakan bolu kukus selang seling sesuai warna yang dikehendaki, adonan harus penuh sebatas paper cup/ Kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan. 7. Bolu kukus jagung keju. foto Instagram/ Bahan- 75 gr jagung manis, pipil- 50 gr keju cheddar- 100 gr tepung terigu- 2 sdm susu bubuk- 1/4 sdt garam- 75 gr gula pasir- 2 butir telur- 1/2 sdt SP- 3 sdm susu kental manis- 60 ml minyak sayur- 2 tetes Pewarna kuning tua Cara membuat1. Blender sampai halus jagung manis yang sudah dipipil dan keju cheddar tanpa ditambah air. Mixer telur, garam, gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang kental dan Masukkan susu kental manis, kocok sebentar. Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok lagi dengan speed rendah sebentar, asal tercampur Tambahkan jagung dan keju yang sudah diblender serta beri pewarna pewarna, kocok sebentar asal rata. Matikan Terakhir masukkan minyak sayur, aduk balik dengan spatula hingga merata dan tidak ada minyak di permukaan dan di dasar Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles minyak goreng Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan lebih dulu, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup kukusan beri lapisan kain/serbet bersih, agar air tidak menetes ke Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan. 8. Bolu singkong pelangi. foto Instagram/aniktriwina Bahan- 400 gr singkong, parut peras airnya lalu hancurkan dengan garpu agar 2 butir telur- 80 gr gula pasir- 1/2 sdt SP- 20 gr tepung terigu- 40 ml santan- 40 gr margarin, cairkan- 1/2 sdt vanili- pewarna makanan secukupnya Cara membuat1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai putih kental dan mengembang. Masukkan vanili, kocok Turunkan ke speed rendah, masukkan singkong sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tepung kocok hingga rata. Matikan Masukkan santan, aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair aduk balik hingga Bagi adonan menjadi 4 bagian beri masing-masing pewarna secukupnya, aduk Tuang masing-masing adonan warna 2 sdm selang seling di loyang yang telah diolesi Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan keluarkan dari loyang lalu potong-potong. 9. Bolu kukus red velvet cokelat. foto Instagram/yunmikomilanisti Bahan- 3 butir telur- 120 gr gula pasir- 1 sdt sp- 1/4 sdt baking powder Adonan cokelat- 40 gr tepung terigu pro sedang- 15 gr cokelat bubuk- 35 ml minyak goreng- 1 sdm penuh susu kental manis cokelat Adonan red velvet- 40 gr tepung terigu pro sedang- 15 gr susu bubuk- 35 ml minyak goreng- 1 sdm susu kental manis putih- 1/2 sdt pasta red velvet Filling- nutella Topping- butter cream dan meises Cara membuat1. Mixer bahan telur, gula pasir, sp dan baking powder dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih kental dan berjejak, matikan Bagi dua adonan sama banyak. Adonan pertama beri tepung, cokelat bubuk sambil diayak. 3. Aduk asal rata sebentar, tambahkan minyak dan kental manis cokelat, aduk hingga rata, jangan terlalu lama diaduk. Lakukan hal yang sama untuk adonan satu lagi, hingga menjadi adonan red velvet4. Masukkan masing-masing adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus hingga matang 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tes tusuk. Keluarkan dari loyang, tunggu Ambil satu bagian bolu, lalu oles dengan selai hingga rata, timpa dengan bolu satu lagi. Olesi permukaan dengan butter cream dan taburi meises. Potong-potong, siap disajikan 10. Bolu tape nangka. foto Instagram/dapoermbahhardjo Bahan A- 5 telur- 225 gr gula pasir halus- 1/2 sdt SP- vanili secukupnya Bahan B campur dan ayak- 190 gr terigu protein sedang- 30 gr maizena- 30 gr susu bubuk- 1/4 sdt garam Bahan C blender- 300 gr tape beras ketan- 70 gr santan- 125 ml minyak goreng- nangka secukupnya potong Cara membuat1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental Masukkan bahan B dan C secara berselang-seling dalam 3 tahap dan aduk rata. Bisa juga dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja, cukup sampai adonan tercampur Masukkan potongan nangka, aduk Tuang di cetakan yang sudah dioles Kukus selama kira-kira 20 Angkat dan keluarkan dari cetakan dalam keadaan hangat. 11. Brownies kukus mekar. foto Instagram/koleksiresepsj Bahan A- 200 gr gula halus- 2 butir telur- 160 ml air atau susu cair- 1/2 sdt vanila cream Bahan B ayak- 200 gr tepung terigu- 25 gr cokelat bubuk- 1 sdt baking powder- 1/2 sdt garam Bahan C- 10 gr cake emulsifier/SP Bahan D- 1/2 sdt pasta cokelat- 25 gr chocochips Cara membuat1. Mixer bahan A kurang lebih 5 menit dengan kecepatan Masukkan bahan B, mixer dengan kecepatan rendah selama 1 Masukkan bahan C, mixer lagi dengan kecepatan tinggi kurang lebih 5 Tambahkan pasta cokelat dan meises, aduk rata dengan Siapkan cetakan bolu yang dilapisi paper cup, tuang adonan sampai Kukus dengan api besar selama 15 menit kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan buka tutup kukusan selama 15 menit. Angkat, dan sajikan. 12. Bolu kukus pandan asli. foto Instagram/meina83 Bahan- 200 gr cairan pandan 100 ml santan, 5 sdm endapan pandan, dan air timbang sampai 200gr- 1/4 sdt garam- 1/2 sdt vanilla- 2 butir kuning telur- 1/2 sdt soda kue- 1/4 sdt baking powder- 240 gr gula pasir- 250 gr tepung segitiga/kunci- 100 ml minyak goreng Cara membuat1. Didihkan santan, 200 gr gula, garam, dan endapan pandan sampai gula Mixer kuning telur dan sisa gula pasir 40 gr, BP, dan soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi kurang lebih selama 8 Masukkan secara berurutan cairan pandan lalu campuran terigu sampai rata saja dengan speed paling rendah. Matikan mixer. Terakhir masukkan minyak dan aduk pakai Masukkan cup bolu kukus. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Jangan lupa panaskan dandang sebelumnya dan tutup dandang, lapisi serbet supaya air nggak menetes. 13. Choco vanila chiffon. foto Instagram/phine_wang Alat- Loyang bongpas ukuran 15 cm Bahan- 3 kuning telur- 25 gr minyak- 50 ml susu cair- 58 gr tepung protein rendah- 5 gr cokelat bubuk- 1/2 sdt vanila pasta/powder/essence- 3 putih telur- 50 gr gula pasir- 1/2 sdt perasan lemon Cara membuat1. Dengan whisk, aduk minyak dan susu cair lalu masukkan tepung dan vanilla. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk hingga rata. Bagi 2 adonan dan beri 1 adonan cokelat bubuk. Aduk Mixer putih telur, air lemon, dan masukkan gula bagi jadi 3 tahap mixer hingga mendekati stiff Bagi 2 adonan putih telur dan masukkan ke masing-masing adonan. Aduk balik perlahan hingga Masukkan ke dalam loyang dan hentakkan beberapa kali loyang sebelum masuk Oven suhu 170 derajat celcius selama 10 menit keluarkan lalu slit chiffon, masukkan kembali dan turunkan suhu 150 derajat celcius selama 50 Suhu dan waktu tergantung masing-masing oven. 14. Apem gula aren. foto Instagram/ernibryan Bahan- 100 gr gula merah aren- 100 ml air- 2 helai daun pandan- 80 gr tepung beras- 50 gr terigu segitiga- 1/2 sdt ragi instant- 50 ml santan kental- 1/2 sdt baking powder- Kelapa parut- Garam Cara membuat1. Masak air, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut lalu biarkan sampai suhu Dalam wadah terpisah campur tepung beras, terigu, ragi lalu masukan larutan gula aren yang tadi dimasak, santan. Aduk rata dengan Mixer kurang lebih 5 menit dengan speed Diamkan adonan selama 30 Campur baking powder. Lalu aduk hingga Kukus dengan panci kukusan dengan air yang telah mendidih selama 15 Angkat dan sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus. 15. Bolu mekar. foto Instagram/ Bahan- 255 gr tepung cake/self raising flour- 120 gr gula halus- 250 gr air suam- 1 sdm olive oil Cara membuat1. Masukkan air suam dengan gula halus di dalam wadah, whisk sampai gula Masukkan tepung yang sudah diayak, whisk hingga Masukkan olive oil, whisk hingga Bagi adonan beberapa warna dan tuang ke dalam cetakan sampai Panaskan dandang kukusan, biarkan air mendidih dan kukus dengan api besar selama 20 Buka, angkat, dan siap disajikan. 16. Bolu kukus green tea. foto Instagram/fridajoincoffee Bahan- 250 gr tepung terigu- 200 gr gula pasir- 200 ml susu cair- 2 butir telur- 1 sdt SP- 1/2 sdt vanila powder- 1 sdm green tea powder- 1 sdm poppy seed Cara membuat1. Campurkan semua bahan kecuali poppy seed, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan Masukkan poppy seed, kocok hingga Masukkan ke dalam cetakan Kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap, jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke Segera angkat dan keluarkan dari cetakan. Jadi sekitar 15 cup bolu kukus. 17. Bolu kukus mekar pakai soda. foto Instagram/tyasprabowo Bahan- 200 gr gula pasir- 2 butir telur- 1 sdt emulsifier- 250 gr tepung terigu protein sedang- 150 ml sprite/air soda- Pewarna makanan secukupnya Cara membuat1. Kocok gula pasir, telur, dan emulsifier sampai mengembang putih kental Masukkan tepung terigu dan air soda bergantian, kocok rata dengan speed Ambil satu mangkuk adonan, beri pewarna secukupnya aduk rata. Sisa adonan biarkan Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah diberi papercup. Tuang adonan putih sampai 3/4 penuh, tumpuk atasnya dengan adonan yang sudah diberi pewarna sampai penuh. Lakukan sampai Kukus 15 menit dengan api besar sampai matang. Tips1. Panaskan dandang terlebih dahulu, alasi tutupnya dengan serbet supaya air tidak menetes ke Cetakan diisi penuh, supaya adonan mekar Saat mengukus jangan dibuka tutup, supaya nggak kempes. 18. Bolu kukus gula merah. foto Instagram/wawawiati Bahan- 150 gr gula merah disisir halus- 50 gr gula pasir- Garam- 200 ml santan- 1 butir telur dikocok lepas- 250 gr terigu- 1/2 sdt bp- 1/2 sdt soda kue- 1/2 sdt vanili- 125 ml minyak Cara membuat1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, dan garam sampai gula larut semua. Saring, biarkan dingin. Panaskan Ayak terigu, bp, soda kue, dan vanili. Tuangi cairan gula sambil diaduk pelan dengan whisker. Aduk sampai rata, masukkan telur, kocok, aduk rata, terakhir masukkan minyak, aduk sampai rata. Adonan sedikit kental dan Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas papper cup sampai Kukus kurang kebih 25 menit. 19. Bolu kukus ketawa. foto Instagram/dapuraida01 Bahan- 2 butir telur ukuran besar- 200 gr tepung terigu segitiga- 175 gr gula pasir- 140 ml sprite- 1/2 sdt SP- 1/4 sdt vanili bubuk Topping- Meses- Pasta cokelat/beberapa pewarna makanan Cara membuat1. Siapkan dan panaskan Siapkan cetakan bolu kukus, kasih paper Campur semua bahan kecuali SP dan Mixer dengan speed rendah dulu selama 1 menit sampai agak tercampur rata, sambil tuang sprite sedikit demi sedikit sambil dimixer sampai Pindah speed mixer ke high speed, baru masukkan SP, mixer selama 10 Bagi adonan di beberapa mangkuk kemudian kasih Taruh adonan di cetakan, bebas campurkan Kukus kue selama 15 menit dengan api agak besar. Kukusannya harus sudah benar-benar mendidih dan beruap Lakukan sampai adonan habis. 20. Bolu kukus mekar unicorn. foto Instagram/sarongsarie Bahan- 200 gr tepung terigu rendah/kunci- 150 ml sprite- 1 sdt sp- 200 gr gula pasir- 2 sdm susu bubuk- 2 butir telur- 1 sdt vanilla essen- Cup kertas + cup aluminium bolu kukus- Pewarna bebas Cara membuat1. Dalam wadah campur semua bahan jadi satu, mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih kental Bagi adonan jadi 4 mangkuk dan beri Tuang adonan ke cup secara bergantian per warna, sampai Panaskan kukusan sampai mendidih, masukkan cup bolu Tutup kukusan, tutup sudah dilapisi kain lap bersih, kukus selama 10 menit. 21. Bolu kukus taro anti gagal. foto Instagram/rengganis_pontianak Bahan- 500 gr terigu segi tiga- 500 gr gula pasir- 300 ml santan kental- 3 butir telur- Garam- 1 sdm TBK- 1 sdm essens taro- Selai blueberry Cara membuat1. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan Campur semua bahan kecuali essens dan selai, mix dengan kecepatan tinggi sampai putih Masukkan essens taro, ratakan dengan Masukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi alas kertas, kukus selama 10 menit dengan api Tambahkan selai blueberry sebagai pemanis. brl/lea